Форум гостеприимства «Кухня без границ» открылся в Сочи дегустацией плова

В Сочи в рамках Года единства народов России стартовал международный форум гостеприимства «Кухня без границ», объединивший традиции национальных кухонь. В первый день форума его участники познакомились с традиционной восточной кухней — состоялась дегустация плова, приготовленного по традиционному рецепту, но с концепцией современной подачи. Презентация прошла в одном из четырех сочинских ресторанов, специализирующихся на национальных кухнях, предоставивших заведения под площадку форумных мероприятий. В этом году участники форума также познакомятся с кулинарными традициями народов Кавказа. Одним из ключевых мероприятий деловой части форума гостеприимства «Кухня без границ» стало проведение круглого стола в Торгово-промышленной палате Сочи на тему «Меры поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства в Краснодарском крае», где обсуждались вопросы развития бизнеса в сфере обслуживания. – Форум стартовал в преддверии высокого курортного сезона, который в этом году пройдет в соответствии с концепцией «Выбирай Сочи», — это развитие туристской отрасли, построенное на местном колорите и национальном многообразии. Нашему курорту есть что предложить туристам — город населяют представители разных национальностей, и мы видим, что блюда национальных кухонь вызывают неподдельный интерес. Гастрономический туризм набирает обороты, и сочинские рестораторы активно внедряют в меню национальные блюда различных кухонь мира. При этом используется продукция местных производителей: сыр, овощи, фрукты, мед, зелень. Такой подход рестораторов в организации сервиса позволяет гостям со всей России узнать больше о курорте и его кулинарной идентичности, – отметил заместитель главы города Сочи Сергей Сомко. В этом году «Кухня без границ» изменила формат проведения мероприятий — теперь это форум гостеприимства, в рамках которого происходит обмен опытом среди специалистов сферы гостеприимства в тематическом ракурсе Года единства народов России. Завершится форум подведением итогов 27 апреля в Краснодаре. Проект реализуется при поддержке администрации Сочи, Общенационального союза индустрии гостеприимства и Краснодарского краевого отделения Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «Опора России» как площадка для встречи представителей сферы гостеприимства в целях стимулирования развития на курортах Кубани гастрономического туризма. Проект является трижды лауреатом Национальной премии в области событийного туризма, победителем международного конкурса в сфере туризма «PROбренд», финалистом всероссийского конкурса «События России» в номинации «Культура».